Hühnchen, Gurken und Eier zum Mittagessen - Vergangenheit oder Zukunft der RZD? Über den wichtigen Aspekt des Reisens mit Zügen

Was kann ich während einer Reise essen – vielleicht die interessanteste Frage, auf Augenhöhe mit «habe ich nichts vergessen?» und «wann werden wir ankommen?». Für viele ist dies ein wichtiger Bestandteil, von dem Stimmung, Wohlbefinden und weitere Pläne abhängen. Und die RZD präsentierte eine Überraschung: Es wird Essen in Zügen geben, aber in einem anderen, ungewöhnlichen Format! Ein wenig mehr über das Essen in RZD-Zügen: Sie müssen etwas mitnehmen und wo können Sie zu Abend essen?

Was sie in Zügen gegessen haben

Selbst diejenigen, die noch nie mit dem Zug gefahren sind, verstehen sehr gut, worum es geht: Der Duft von frischen Gurken, gebackenem Hühnchen und hartgekochten Eiern hat die Zusammensetzung schon vor der Abfahrt umhüllt. Es ist appetitlich und lecker, aber oft nur für jemanden, der selbst zu Mittag isst! Im Allgemeinen sind diejenigen, die in Fernzügen unterwegs sind, klar in zwei Lager eingeteilt; diejenigen, die im Abteil Essen (normalerweise zu Hause) mitnehmen, und diejenigen, die es vorziehen, im Restaurantwaggon zu Mittag zu essen. Die ersten nahmen sie mit… ja, alles! Suppe in Dosen und Thermoskannen, fertige Schnitzel, Kartoffeln in Uniform, Hühnchen, Wurst, Pasteten, hart gekochte Eier und allerlei Gemüse. Die Hauptsache ist, es ist herzhaft und lecker, und es ist notwendig, Salz in einer kleinen Schachtel zu haben! Alle Speisen wurden auf den Tisch gelegt, Interessenten wurden eingeladen, das Essen zu teilen, die mit einem interessierten Blick die Magie des Entfaltens von Kulchen und Faltung beobachteten und am Geruch schätzten, was sie jetzt bekommen würden. Nach einem engen Mittagessen gingen die Reisenden zum Tee, dann in der Regel Nickerchen oder Gespräche, bevor es an der Zeit war, die Faltung wieder zu entfalten. Unter den häufig Reisenden oder gut Ausgebildeten war es besonders schick, die Mittagszeit einzupacken und dann auszusteigen und auf der Plattform kleine Gurken zu ihren Kartoffeln, warmen Kuchen oder Fisch zu kaufen.

Die anderen hielten sich lieber im Abteil trocken, während sie im Restaurantwagen zu Mittag aßen. Es hatte seinen eigenen Charme, eine kleine Abkehr von der Realität der Reise im Zug (ein Minimum an Komfort, eine unbequeme Haltung, wenn das obere Regal erreicht wurde, ist es eng). Während des Mittagessens war alles schön und festlich, Fragen nach Qualität und Kosten des Essens sowie die Ethik des Dienstes können nicht geklärt werden.

Sowohl diese Option als auch diese sind nicht perfekt. Erstens: Die Qualität der Produkte und Gerichte kann niemand garantieren, dass das sorgfältig zubereitete Huhn nicht vorzeitig in der Tasche verderben wird, und im Restaurantwagen wird Olivier nicht im leichten Geruch von sauer serviert. Zweitens ist der Restaurantwagen einfach nicht in der Lage, die gesamte Zusammensetzung unterzubringen und zu füttern, so dass der gemächlichste leicht ohne Abendessen bleiben konnte. Nun, drittens ist es eine heikle Frage der Unhygiene, dass beim Abendessen im Restaurant das im Abteil ist. Vielleicht haben deshalb viele Passagiere, wenn sie einen Tag auf der Straße verbringen sollten - andere, lieber auf lakonische Schokolade, Mineralwasser und Äpfel verzichtet: ein geruchloses Set, eine begrenzte Haltbarkeit, es ist bequem zu essen.

RZH News: Ein Bistro für den Restaurantwechsel

Die russischen Eisenbahnen haben beschlossen, das Konzept der Stromversorgung in Zügen zu ändern. So wird ein Bistro-Wagen die üblichen Restaurantwagen ersetzen. Der Hauptunterschied ist, dass die Züge jetzt keine frischen und halbfertigen Speisen wie in Restaurants zubereiten werden, sondern fertige Mahlzeiten anbieten, ähnlich wie in einem Flugzeug. Früher kochte der Koch pünktlich zum Zug, basierend auf der Nachfrage, jetzt werden die Passagiere aufgefordert, eine Option für das fertige Mittagessen aus mehreren Positionen zu wählen. Das Ess-Set wird in einer Lebensmittelwerkstatt zubereitet, gekühlt, in sterile Behälter verpackt und in einen Zug geliefert. Der Passagier wählt ein bedingtes «Huhn oder Fisch» aus, Küchenarbeiter wärmen den Behälter auf und servieren den Tisch, bringen das Essen entweder in das Abteil oder geben es dem Reisenden einfach in die Hände. Die RZD verspricht, dass die Sets vielfältig und unter Berücksichtigung religiöser, altersbedingter und medizinischer Aspekte sein werden. Das heißt, Fasten, Passagiere mit Kindern oder Diabetiker werden in ihren Rechten nicht beeinträchtigt, wenn sie im Zug lecker und richtig zu Mittag essen. Außerdem können die Passagiere ihr Essen weiterhin in den Zug nehmen und etwas vom Lieferservice zum Bahnsteig oder sogar direkt im Bistro-Waggon bestellen!

Das neue Leistungsformat in Zügen: Vor- und Nachteile

Das neue Power-Format wurde noch nicht auf 100% zurückgesetzt, um glaubwürdige Schlussfolgerungen zu ziehen, ob die Idee gewachsen ist oder nicht. In Moskau, St. Petersburg und anderen großen Städten sind die Innovationen schneller und nach vorläufigen Umfragen ist die Nachfrage da. Im Outback wird immer noch der traditionelle Ansatz bevorzugt. Vielleicht liegt das an der finanziellen Leistungsfähigkeit und der großen Verbreitung der Idee von Fertiggerichten in der Hauptstadt. Und doch kann man mit dem neuen Format sicher sein – Sie werden schnell bedient! Das sagt der Name des Wagens, das Bistro, also schnell. Jetzt müssen Sie nicht warten, bis der Koch das Gericht unter dem Messer ausgibt oder es aus den Rohlingen zusammensetzt, erhitzt, serviert. Die Kits werden fertig geliefert, zusammengebaut, verpackt – grau, wenn nötig, öffnen und essen. Gleichzeitig fürchten viele Passagiere, dass ein solches Format in seiner Einfachheit und Bequemlichkeit nicht zu Sandwiches und Fast Food gerollt wird. Die RZD versichern, dass dies kein Fastfood ist, obwohl es für Liebhaber von Burgern, Strips und Pommes Frites auch ihre Kronengerichte geben wird. Zu den Kosten sollte ein solches Essen billiger werden als das Mittagessen im Restaurantwagen, da die Belastung für die Lagerung und Zubereitung von Lebensmitteln reduziert wird. Der Passagier kann das fertige Set im Bistrowagen mit einer Portion zu Mittag essen und den Tisch selbst bedecken. Kann das Set überhaupt mit nach Hause nehmen oder im Abteil essen. Die RZD ist jedoch nicht bereit, vollständig auf diese Art von Essen umzusteigen, es werden klassische Restaurantwaggons in den Markenzügen bleiben.

Wie kann es also sein, dass es besser ist, Geld für das Mittagessen oder das Essen, das fertige Set oder sein gebackenes Huhn mit in den Zug zu nehmen? Natürlich ist es eine Frage persönlicher Vorlieben und Einstellungen zum Essen. Hier bietet die RZD an, unabhängig voneinander eine Wahl zu treffen, sowohl hinsichtlich des Essens (Ihrer eigenen oder gekauften) als auch des Speiseortes: Sie können es im Abteil, Sie können es im Restaurantwagen tun. Alles für den Komfort und die Bequemlichkeit der Passagiere!